Les différences entre la pizza italienne et la pizza américaine

Si vous aimez la pizza autant que nous, vous vous êtes probablement demandé quelles sont les différences entre la pizza italienne et la pizza américaine. Alors que la pizza a été créée en Italie, on peut dire qu’elle a évolué et a atteint un pic d’intérêt aux États-Unis. Jetons donc un coup d’œil à cette évolution et à la différence entre la pizza italienne et la pizza américaine.

La croûte

Toutes les croûtes ne sont pas égales. Il y a une grande différence entre la pizza italienne et la pizza américaine et tout commence par la croûte. La plupart des pizzerias italiennes étirent habilement la pâte au point qu’elle ressemble à un craquelin avec de la sauce tomate et du fromage dessus. Il est si fin et léger que de nombreuses personnes mangent une tarte entière par elles-mêmes. En passant, la pizza sicilienne, une interprétation très différente de la tarte traditionnelle, est complètement différente. Il est épais, rectangulaire et beaucoup plus lourd.

La pizza américaine, d’autre part, se présente dans une grande variété de croûtes:

  • Tranches de disquette de New York
  • Plat profond Chicago
  • Pan Detroit
  • Feu de charbon de New Haven

Les pizzas régionales ne se limitent cependant pas à leur origine. Même dans des endroits qui ne sont pas connus pour leur pizza, vous pouvez généralement trouver une ou deux pizzeria «à la NY». Les États-Unis, contrairement à l’Italie, ont également un grand nombre de pizzerias à chaînes qui ont leurs propres torsions uniques sur la croûte.
La sauce

L’Italie propose une sauce à laquelle de nombreux Américains ne sont peut-être pas habitués. Au lieu de la sauce tomate cuite lentement comme nous proposons ici aux États-Unis, l’Italie utilise de l’huile d’olive, des tomates fraîches en purée, de l’ail et de l’origan. Cela donne à leur pizza un goût d’herbes que les consommateurs américains ne rencontrent pas souvent. Là encore, les Italiens ne seraient pas habitués aux sauces acidulées que de nombreuses pizzerias américaines utilisent sur leur pâte.

Les garnitures

Les Américains ont des papilles gustatives si diverses que les pizzerias sont tenues d’offrir toute une gamme de garnitures et de fromages. Même lorsque vous commandez une tarte nature, la pizza américaine a beaucoup plus de fromage que la pizza italienne. En effet, en Italie, les tartes entières sont souvent consommées sur le pouce. Cela signifie qu’ils doivent être très légers et digestibles. C’est aussi la raison pour laquelle les Italiens ont tendance à ne pas commander leur pizza avec une seule garniture.

En fait, mélanger les garnitures fait partie de l’évolution américaine. Aucun autre pays n’offre autant de variété que nous le faisons ici aux États-Unis. Qu’il s’agisse de spécialités pour les amateurs de viande, d’œuvres ou de quelque chose entre les deux, la pizza américaine ne ressemble à aucune autre pizza au monde.

Avec tout cela étant dit, j’espère que nous avons pu clarifier les différences entre la pizza italienne et la pizza américaine. Quelle que soit votre préférence, nous pouvons tous convenir que la pizza est incroyable.

10 bonnes raisons d’ajouter le poisson et des fruits de mer à votre alimentation

Beaucoup d’entre nous cherchent constamment à vivre une vie plus saine et augmenter la quantité de poisson que vous consommez peut être un moyen très simple d’y parvenir. Le poisson est l’un des aliments les plus sains au monde, en fait le poisson à chair blanche est la forme la plus faible de protéines animales dont nous disposons.

Les poissons sont riches en nutriments importants, notamment des protéines faibles en gras de haute qualité; les acides gras omega-3; des vitamines telles que D et B2; calcium; le phosphore et les minéraux comme le zinc, le fer, le magnésium et le potassium. Le poisson est également pauvre en acides gras oméga-6, les «mauvaises» graisses que l’on trouve dans la viande rouge.

Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles augmenter la quantité de poisson dans votre alimentation est bénéfique pour vous, mais voici quelques-unes de ces raisons.

LE POISSON EST PLEIN DE NUTRIMENTS IMPORTANTS

En général, tous les poissons sont bons pour vous car ils contiennent de nombreux nutriments dont les gens ne consomment pas assez, par exemple. protéines de haute qualité, iode et diverses vitamines et minéraux.

Certains poissons sont meilleurs que d’autres et les types gras, comme le saumon, la truite et le maquereau, sont les plus sains pour vous. Ils contiennent des quantités plus élevées de nutriments à base de graisse, y compris de la vitamine D liposoluble, dont la majorité des gens sont déficients, et des acides gras oméga-3 qui sont essentiels pour un fonctionnement optimal du cerveau et du corps.

LE POISSON CONTIENT DES NUTRIMENTS QUI SONT CRUCIAUX PENDANT NOTRE DÉVELOPPEMENT

Les acides gras oméga-3 sont absolument essentiels à la croissance et au développement, mais ne sont pas produits par notre corps et doivent donc être obtenus à partir des aliments que nous mangeons. L’acide est particulièrement important car il est nécessaire au développement du cerveau et des yeux.

Pour cette raison, il est conseillé aux femmes enceintes de s’assurer qu’elles mangent suffisamment d’acides gras oméga-3, bien qu’elles devraient s’en tenir aux poissons qui se trouvent en bas de la chaîne alimentaire, comme le saumon et la truite, pour éviter de consommer trop de mercure.

LE POISSON EST LA SEULE BONNE SOURCE ALIMENTAIRE DE VITAMINE D

La vitamine D est essentielle à la bonne santé des os et pourtant 41,6% des Américains en sont déficients. Il fonctionne comme une hormone stéroïde dans le corps et aide à augmenter l’absorption intestinale du calcium, du magnésium et du phosphate. La principale source naturelle de vitamine D est une réaction chimique dépendant de la lumière du soleil, il est donc recommandé d’obtenir toute votre vitamine D à partir des aliments pour limiter votre exposition au soleil.

Le poisson et les produits à base de poisson fournissent la meilleure source alimentaire de vitamine D, avec les niveaux les plus élevés trouvés dans les poissons gras. Une portion de 4 oz de saumon fournirait 100% de l’apport quotidien recommandé en vitamine D. Les huiles de poisson, telles que l’huile de foie de morue, fournissent également des quantités très élevées avec une seule cuillère à soupe fournissant 200% de l’apport quotidien recommandé.

LE POISSON PEUT AIDER À PROTÉGER LE CERVEAU DE LA DÉTÉRIORATION LIÉE À L’ÂGE ET À AUGMENTER LA QUANTITÉ DE MATIÈRE GRISE DANS NOTRE CERVEAU

Une des conséquences du vieillissement est une détérioration des fonctions cérébrales, connue sous le nom de déclin cognitif lié à l’âge. Bien que cela soit normal dans de nombreux cas, nous voyons également des cas graves chez les personnes atteintes de maladies neurodégénératives telles que la maladie d’Alzheimer.

Des études d’observation ont montré que la consommation de poisson peut ralentir la vitesse à laquelle le déclin cognitif se produit. Le mécanisme par lequel cela se produit peut être lié à la matière grise qui est le principal tissu fonctionnel trouvé dans le cerveau.

La matière grise contient des neurones qui stockent les souvenirs, traitent les informations et font de nous ce que nous définissons comme humain. Il a été démontré que la consommation de poisson augmente la quantité de matière grise que nous avons dans les centres du cerveau qui traitent les émotions et la mémoire. Avoir une plus grande quantité de matière grise peut réduire le rétrécissement et la détérioration du cerveau associés au déclin cognitif.

LE POISSON PEUT AIDER À TRAITER ET À PRÉVENIR LA DÉPRESSION

Bien qu’on ne parle pas autant que l’obésité ou les maladies cardiaques, la dépression est l’un des plus grands problèmes de santé au monde. Des études ont montré que l’incidence de la dépression est plus faible chez ceux qui consomment du poisson. Le poisson peut littéralement faire de vous une personne plus heureuse!

Des pistes contrôlées ont également déterminé que les acides gras oméga-3 sont bénéfiques, non seulement pour prévenir la dépression, mais aussi pour augmenter l’efficacité des antidépresseurs lorsqu’ils sont pris.

LE POISSON PEUT RÉDUIRE VOTRE RISQUE D’ATTAQUE CARDIAQUE ET DE COURSE

Les deux causes les plus courantes de décès prématuré dans le monde sont les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Le poisson est l’un des meilleurs aliments à manger pour maintenir un cœur sain car il joue un rôle dans la régulation de la coagulation sanguine et de la constriction des vaisseaux. La forte concentration d’acides gras oméga-3 rend un poisson gras encore plus bénéfique.

De nombreuses études d’observation de grande envergure ont déterminé que les personnes qui mangent régulièrement du poisson réduisent leur risque de subir une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral ou même de mourir d’une maladie cardiaque. Dans une étude portant sur 40 000 hommes, il a été démontré que ceux qui mangeaient du poisson au moins une fois par semaine avaient un risque 15% plus faible de développer une maladie cardiaque.

LE POISSON EST LIÉ À UN RISQUE RÉDUIT DE MALADIE AUTOIMMUNE INC. DIABÈTE DE TYPE 1

Une maladie auto-immune survient lorsque votre système immunitaire attaque et détruit par erreur des tissus sains. Par exemple, dans le diabète de type 1, le système immunitaire attaque les cellules productrices d’insuline dans le pancréas.

Plusieurs études ont montré que la consommation d’oméga-3 ou d’huile de poisson peut être liée à une réduction du risque de développer un diabète de type 1 chez les enfants, ainsi qu’à une forme de diabète auto-immun chez les adultes. Les résultats en sont encore à leur stade préliminaire mais peuvent être dus à la présence d’acides gras oméga-3 et de vitamine D.

LE POISSON PEUT AIDER À PRÉVENIR L’ASTHME CHEZ LES ENFANTS

L’asthme est une maladie fréquente définie par une inflammation chronique des voies respiratoires. Au cours des dernières décennies, nous avons constaté une augmentation significative du nombre de personnes souffrant d’asthme, potentiellement parce que nous ne sommes plus exposés au même nombre de germes et que notre système immunitaire a donc du mal à faire la différence entre les bonnes et les mauvaises expositions.

Des études chez les enfants ont montré que le risque de développer de l’asthme peut être réduit de 24% lorsque l’enfant consomme régulièrement du poisson. Cela est dû à l’élimination de certains facteurs qui contribuent à l’inflammation des voies respiratoires due à la toux. La présence de potassium et de vitamine B protège le système respiratoire contre les maladies chroniques.

Malheureusement, il n’existe actuellement aucune preuve montrant que ces effets sont observés chez les adultes.

LE POISSON PEUT VOUS AIDER À PROTÉGER VOTRE VISION À VIEILLESSE

L’une des principales causes de cécité et de déficience visuelle chez les personnes âgées est la dégénérescence maculaire. Certaines preuves suggèrent que la consommation régulière de poisson et d’acides gras oméga-3 peut réduire le risque de dégénérescence.

Une étude a montré une réduction de 42% du risque de souffrir de dégénérescence maculaire chez les femmes qui consomment régulièrement du poisson. Une autre étude a montré que la consommation hebdomadaire de poissons gras réduisait de 53% le risque de souffrir de dégénérescence maculaire néovasculaire (humide)!

LE POISSON PEUT AIDER À AMÉLIORER LA QUALITÉ DE VOTRE SOMMEIL

Les troubles du sommeil sont incroyablement courants. Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles vous pourriez souffrir d’un trouble du sommeil, mais une carence en vitamine D jouerait un rôle. Une étude de 6 mois portant sur 95 hommes d’âge moyen a montré que la consommation de saumon 3 fois par semaine améliorait la qualité de leur sommeil et leur fonctionnement quotidien.

Il est également probable que la consommation accrue de magnésium et de manganèse ait joué un rôle dans cet effet.

En plus des facteurs mentionnés ci-dessus, la présence d’acides gras oméga-3 dans les poissons a un effet positif sur votre métabolisme en aidant à la perte de poids ainsi qu’à la régénération musculaire après l’exercice et à la récupération de la fatigue. La présence de potassium dans le poisson joue également un rôle dans le renforcement de vos muscles. Alors n’hésiter pas de faire appel a nous pour vos Livraison de fruit de Mer

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3 recettes de pizza saine à moins de 200 calories par tranche

«En bonne santé» et «pizza» ne sont pas deux mots que vous entendez souvent dans la même phrase. Selon les garnitures, certaines pizzas à emporter et tartes surgelées peuvent être riches en calories, en matières grasses et en sodium. En fait, la pizza est numéro deux sur la liste des 10 principales sources de sodium dans l’alimentation américaine.

Bien faite, cependant, la pizza peut constituer un repas nutritif comme en témoigne les pizza de la Pizzeria Lyon 7 Cordelier . Lors de nos récents tests, Consumer Reports a trouvé des pizzas surgelées qui obtenaient de bons résultats nutritionnels et étaient également assez savoureuses.

Mais nos experts en nutrition conviennent tous que si vous voulez une pizza vraiment saine, vous devez la préparer vous-même.

Vous avez plus de contrôle sur la quantité de fromage et de sel que vous utilisez, et vous pouvez passer à une croûte de grains entiers, qui ajoute des fibres. La meilleure façon de rendre une pizza plus saine, cependant, que vous la fassiez vous-même ou que vous la sortiez d’une boîte, est d’empiler les légumes.

Essayez ces recettes de pizzas saines, développées dans les cuisines de la Pizzeria Lyon 2 Cordelier. Ils demandent une fine croûte de blé entier précuite mais vous pouvez également utiliser une pâte de blé entier réfrigérée ou faire votre propre croûte de blé entier.

Pizza Margherita à la roquette

  • 1 tasse de tomates concassées en conserve (sans sel ajouté)
  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
  • ¼ cuillère à café de poivre rouge écrasé ou de poivre noir
  • ¼ cuillère à café d’origan séché
  • 1 croûte mince précuite à 100% de blé entier de 12 po
  • 2 tasses de feuilles de roquette légèrement tassées, hachées grossièrement
  • 125 grammes. fromage mozzarella frais non salé, coupé en petits morceaux
  • 2 cuillères à soupe de fromage Asiago ou Parmesan râpé
  • 10 feuilles de basilic frais, tranchées finement (environ 1 cuillère à soupe)

Instructions

  1. Chauffer le four à 450 ° F. Fouetter ensemble les tomates, le vinaigre, le poivre et l’origan.
  2. Placez la croûte sur une palette à pizza ou une grande planche à découper. Étaler la sauce sur la croûte de pizza, puis garnir de roquette, de mozzarella et d’Asiago.
  3. Glissez délicatement la pizza directement sur la grille centrale du four et faites cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonne, environ 8 minutes.
    Retirez délicatement la pizza sur la palette ou la planche à découper.
  4. Saupoudrer de feuilles de basilic. Laisser reposer la pizza 2 à 3 minutes avant de la couper.

Donne 6 portions (1 tranche par portion).

Informations nutritionnelles: Une portion contient 150 calories, 7 grammes de matières grasses, 3 grammes de graisses saturées, 7 grammes de protéines, 16 grammes de glucides, 3 grammes de fibres, 80 mg de sodium

Pizza Choux de Bruxelles au Chèvre

  • 2 cuillères à café de miel, divisées
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 1⁄8 cuillère à café de sel
  • 1 croûte mince précuite à 100% de blé entier de 12 po
  • 2 ½ tasses de choux de Bruxelles tranchés finement
  • 1 petit oignon rouge, tranché finement
  • 3 onces fromage de chèvre émietté
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe de pistaches non salées hachées

Instructions

  1. Chauffer le four à 425 ° F. Arroser 1 cuillère à café de miel sur la croûte.
  2. Dans un grand bol, mélanger les choux de Bruxelles avec l’huile d’olive et le sel.
  3. Placez la croûte sur une palette à pizza ou une grande planche à découper. Garnir uniformément la croûte avec les choux de Bruxelles, l’oignon, le fromage de chèvre, le parmesan et les pistaches.
  4. Glissez doucement la pizza directement sur la grille du milieu du four et faites cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la pizza soit chaude, environ 10 minutes.
  5. Retirez délicatement la pizza sur la palette ou la planche à découper. Arroser de 1 cuillère à café de miel restante et servir.

Donne 6 portions (1 tranche par portion).

Informations nutritionnelles: Une portion contient 170 calories, 8 grammes de matières grasses, 2,5 grammes de graisses saturées, 7 grammes de protéines, 20 grammes de glucides, 4 grammes de fibres, 150 mg de sodium

Pizza aux légumes rôtis au fromage ricotta

  • 1 tasse de courgettes tranchées
  • 1 tasse de champignons tranchés
  • 2 échalotes, tranchées
  • 1 poivron jaune moyen, tranché
  • 1 poivron rouge moyen, tranché
  • 1 tasse de tomates cerises, tranchées
  • 1⁄8 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 1 croûte mince précuite à 100% de blé entier de 12 po
  • ½ tasse de fromage mozzarella partiellement écrémé râpé
  • ½ tasse de fromage ricotta partiellement écrémé
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de sauce pesto (du commerce ou faite maison)

Instructions

  1. Chauffer le four à 425 ° F. Placer les légumes dans un grand bol et mélanger avec le sel et l’huile d’olive.
  2. Étalez les légumes sur une grande plaque à pâtisserie à rebords. Rôtir jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et dorés par taches, environ 13 minutes. Retirer du four.
  3. Placez la croûte sur une palette à pizza ou une grande planche à découper. Saupoudrer la croûte de mozzarella et garnir de légumes. Placez des cuillères de fromage ricotta autour de la croûte et saupoudrez de parmesan.
  4. Glissez doucement la pizza directement sur la grille du milieu du four et faites cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonne, environ 7 à 8 minutes. Retirer délicatement sur une palette ou une planche à découper. Arroser de pesto et servir.

Donne 6 portions (1 tranche par portion).

Informations nutritionnelles: Une portion contient 190 calories, 8 grammes de matières grasses, 3 grammes de graisses saturées, 9 grammes de protéines, 20 grammes de glucides, 3 grammes de fibres, 220 mg de sodium

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